Safran - L'or rouge.

De la fleur Crocus sativus.

Le safran appartient à la famille des Iridaceae. Comparé à d'autres épices, le safran est très cher car il faut 150 000 à 200 000 fleurs pour un kilo. La récolte se fait à la main et il n'est possible de cueillir chaque fleur qu'une fois par an et pendant quelques semaines. Il n'est pas étonnant que le safran soit également appelé "or rouge".

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